|
Рейтинг: 2.88 (3285), Прислал: Allen
Ну что прежде, чем готовить с нами окрошку, отправляйтесь на рынок за свежими продуктами. Нам понадобятся: - свежие огурцы - 2-3 шт; - яйца - 4 шт; - редис - 5-6 шт; - креветки очищенные - 400 г; - креветки тигровые - в зависимости от количества порций - по 3-4 на порцию; - квас 1/2 литра; - йогурт молочный - 125 мл; - горчица - 1-2 ч.л.; - свежая зелень - укроп, петрушка, зеленый лук; - помидоры черри - 6 шт.
Итак, первым делом отвариваем яйца вкрутую, моем зелень и все необходимые овощи. Квас и йогурт поставить в холодильник охлаждаться. Очищенные креветки нужно бросить в немного подсоленную воду, довести до кипения и варить 3 минуты, после чего отбросить на дуршлаг и дать воде стечь. Если креветки относительно крупные, порезать их на более мелкие части, если мелкие, оставить как есть. Тигровые креветки также нужно немного приварить и пока отложить в сторону, они нам понадобятся уже в самом конце.
Далее, в общем-то, стандартные окрошечные операции - нарезаем зеленый лук, редис.
Кубиками нарезаем огурцы, сваренные и охлажденные яйца, добавляем все в общую емкость и хорошо перемешиваем.
Зелень - петрушку и укроп мелко нарезать и немного перетереть с солью, после чего также добавить в общую емкость, где все это затем хорошо перемешать.
Далее приготовим заправку для окрошки. Вообще, окрошку подают к столу разными способами, один из которых - раздельная подача основы и заправки. Мы будем подавать именно так - основу, квас и йогуртовый соус, и каждый уже сам смешивает компоненты по вкусу у себя в тарелке. С квасом все понятно, он уже давно охлаждается в холодильнике, а йогуртовый соус нужно еще приготовить. Это легко. Берем йогурт, добавляем в него горчицу и хорошо перемешиваем.
Именно так сейчас принято подавать окрошку во многих ресторанах - основа, заправка, соус. К приготовленной ранее основе добавляем несколько хвостов тигровых креветок и половинки помидоров черри. Вам остается только вылить желаемое количество кваса в тарелку с основой и добавить горчично-йогуртовый соус по вкусу.
Каких-то 20 минут, и отличное летнее блюдо у вас на столе.
| 
Такие старые руки аж блевануть охота.
Вкусненько 
Особое мнение
